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經由 倫敦男孩 台南美食 (日期為 2010/2/4)
酒有分品質好與品質差的對於味蕾比較敏感的人，可以喝出品質的好壞，而偏偏有的酒吧為了降低調酒的成本，使用的酒品質當然比較低廉，相對的品質也會降低，所以這時候，調酒師位增加許多裝飾物增加美感，或是混合物增加味道，降低顧客對於酒精氣味的敏感度。而VODKA LIME的鹽口杯就是一個很好的例子，可以讓一杯份量不多的酒增加美觀(通常VODKA LIME用老式酒杯裝是不會到半杯的量)，會是利用鹽巴降低舌頭的敏感度，試想~吃了很鹹的東西，那之後再吃下去的東西，如果沒有之前的味重，那麼是不是變得比較沒味道，或是吃水果，先吃很甜的香瓜，之後再吃蘋果是不是也沒有記憶中的甜，。所以先舔到VODKA LIME酒杯上的鹽，是不是對於久的味道也沒有那麼的敏感。不過，倒是也有一說，鹽巴與VODKA跟TEQUILA的味道很配，所以會利用鹽巴提味，像是我們比較常知道的TEQUILA調酒“瑪格麗特”，就是會用鹽巴提味。但是，還有一種說法，就是有的酒，他的酒味比較強烈，會用鹽巴舒緩他的苦澀味，例如說拼酒力常喝的TEQUILA SHOT會配上鹽巴，就是這類道理。與第一個理由類似。如果說，你點了一杯用“波蘭雪樹頂級伏特加”做的VODKA LIME，再硬生生的要加鹽口杯，台灣對於調酒文化還沒有那麼的先進，如果是在美國紐約或是日本東京這些對於調酒文化比較發達的都市，可能，那你應該會被笑ㄅ。 (More......)您可以在這裡操作的事項：
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